寒さで凍る！

ここさくら市は寒い。道の駅で当日売れ残った自然薯は、通常保冷庫で保管します。店内は暖房しているため、２～３日は冷やして休ませています。しかし昨日は、店内は１℃以下にはなるまいと、そのまま置いたところ、一部凍ってしまいました！

店内で！　手抜き仕事は決してするなと常々言われているのに・・・。この寒さが自然薯を風味豊かなものにしてくれます。

とろろは冷凍保存できます。自然薯自体はできません。